Pour ce mois de juillet, nous vous proposons des recettes gourmandes, acidulées et croquantes !
Quelques idées de recettes de salade fraîche pour l'arrivée des beaux jours :
Commençons avec une salade de fraises et de roquette pour 4 personnes.
Ingrédients :
1 sachet de roquette
1 barquette de fraises
Possibilité de rajouter quelques myrtilles fraîches
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
Sel
Poivre
Préparation :
Commencez par laver et couper vos fraises en quatre.
Ensuite, lavez la roquette et versez là dans un bol. Ajoutez les 3/4 des fraises, ainsi que les myrtilles si vous en mettez.
Dans un bol à part, préparez la sauce en mélangeant énergiquement l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Puis, versez sur la roquette et mélangez.
Faites revenir les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée. Pour terminer vous pouvez maintenant servir la salade en parsemant des amandes grillées.
Salade de Concombre et Menthe pour 4 personnes :
Ingrédients :
2 concombres
1 bouquet de feuilles de menthe fraîche
1/2 citron
250 g de quinoa
150 g de feta
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
Sel
Poivre
Préparation :
Commencez par mettre 750 ml d'eau à bouillir. Pendant ce temps, rincez votre quinoa. Lorsque l'eau bout, ajoutez-le et laissez cuire 20 minutes.
Ensuite, épluchez les concombres et coupez-les en rondelles. Émincez l'oignon rouge. Émiettez la feta.
Dans un saladier, mélangez les rondelles de concombre, l'oignon rouge émincé, la feta et les feuilles de menthe ciselées.
Égouttez le quinoa cuit et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Disposez le quinoa refroidi dans les assiettes, ajoutez le mélange de concombre et de feta par-dessus, puis versez la vinaigrette. Mélangez légèrement et c'est prêt à déguster !
Salade de Quinoa aux Légumes Croquants : Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 oignon nouveau
70 g carotte
140 g courgette
400 g d'eau
1 c. à café rase sel
50 g de graines de quinoa
80 g tomate
1 pincée de poivre moulu
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe vinaigre balsamique
1 c. à café bombée de graines de cumin
Préparation :
Couper finement l'oignon et réserver dans un saladier.
Couper en dés la carotte et la courgette
Mettre l'eau et le sel dans le bol et chauffer 5 min puis ajouter le quinoa et laisser cuire à la vapeur 13min.
Egoutter le quinoa et les légumes puis laisser refroidir avant de les ajouter à l'oignon.
Ajouter la tomate coupée en petits dés puis verser l'huile, le vinaigre, les graines de cumin, une pincée de sel et le poivre.
Mélanger à l'aide de la spatule et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Salade Niçoise pour 3 Personnes
Ingrédients :
4 tomates mûrs
200g de haricots verts
1 boite de thon au naturel
12 filets d’anchois égouttés
Quelques branches de basilic
12 radis
Batavia
Olives noires dénoyautées
3 oeufs
Huile d'olive vierge
Sel
Poivre
Préparation :
Faites durcir les œufs, plongez-les dans l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Lavez et essorez la batavia et le basilic.
Rincez les filets d'anchois, séparez les filets puis coupez-les en deux, et émiettez le thon.
Lavez et émincer les radis et égouttez les haricots verts.
Coupez les tomates en quartiers.
Déposez le mesclun sur les assiettes.
Disposez harmonieusement les quartiers de tomates, de radis et de haricots verts.
Décorez avec, les œufs durs coupés en quartiers, les filets d’anchois, le thon émietté et les olives noires.
Ciselez les feuilles de basilic et parsemez-en le dessus de la salade.
Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Vous pouvez maintenant servir !
Si ses idées de recettes vous ont plu rendez vous dans notre partie blog pour en découvrir davantage !
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